Resep Sayur Brongkos ~ KamuBisa-iO. Brongkos merupakan hidangan yang terbuat dari kacang tolo yang dicampur dengan bahan-bahan lainnya. Berikut cara membuat sayur brongkos.
Resep Sayur Brongkos
 |
| Resep Sayur Brongkos |
Bahan:
- 150 gram daging tetelan . 1.500 ml air
- 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 2 lembar daun salam . 1 cm lengkuas, memarkan
- 50 gram kacang tolo, rebus
- 150 gram buncis, potong 3 cm
- 150 gram labu siam, potong korek api
- 1 /2 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)
- 1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
- 10 buah cabai rawit merah
- 2 1/2 sendok teh garam. 1 1/2 sendok teh gula pasir
- 250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 3 buah cabai merah keriting . 6 butir bawang merah
- 1 cm kencur. 1 cm jahe
- 1 cm kunyit, bakar.3 buah keluak, seduh
- 3 siung bawang putih .3 butir kemiri, sangrai
- 1 sendok teh ketumbar . 1 /4 sendok teh jintan
Cara Membuat Sayur Brongkos:
- Rebus daging tetelan dengan air hingga masak dan empuk. Ukur kaldunya 1.250 ml lalu angkat dagingnya dan sisihkan kaldunya.
- Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
- Selanjutnya tambahkan kaldu sapi dan didihkan. Masukkan daging tetelan, buncis, labu siam, kacang tolo, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang.
- Masukkan santan, cabai rawit merah utuh, dan air asam jawa. Masak sampai mendidih.(untuk 6 porsi).
Baca juga : Resep Ayam Panggang Bumbu Kuning dan Resep Ayam Masak Jamur
Demikian artikel Resep Sayur Brongkos, Semoga bermanfaat. Untuk melihat seluruh Materi Tata Boga dapat dilihat di >> Materi Tata Boga
